蹄膀汤米娅_Mia收藏蹄膀汤的食材和调料蹄膀娃娃菜葱姜花雕酒盐蹄膀汤的做法与步骤1.蹄膀洗净
2.娃娃菜切块；葱打结；姜切片
3.蹄膀加入冷水中，煮开
4.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫
5.蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂
6.盛出部分汤
7.加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可
小贴士因蹄膀较大，不能一次吃完，所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮，这样剩余的汤依然清澈，下次继续食用或作为高汤使用均不受影响；家里人口少的，建议这样做哦。煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，这样才能鲜美浓香。